材料(1〜2人分)
・豚肉 :200g
・玉ねぎ:1/2
・醤油 :大さじ3
・赤酒 :大さじ3 (ない時はみりんと酒半々で大さじ3になるように)
・チューブしょうが :3センチぐらい(お好みで)
・ゴマ :少々
・油 :少々
作り方
1.玉ねぎを切る
2.しょうがと醤油と赤酒とゴマを小皿にでも入れて、混ぜておく
3.フライパンに火にかけて、油を引き豚肉を炒める
4.豚肉の色が変わり始めたら、玉ねぎも入れる
5.豚肉の色が変わって、玉ねぎがしんなりしてきたら、2の調味料を入れる
6.軽く煮つめて出来あがり
お弁当でも、お皿に盛り付けてもOK！
ポイント
みりんや酒の代わりに赤酒を使用することで、甘みとコクと照りがいい感じに出ます。
ボクの住む熊本では、料理に使う調味料としてスーパーなどでも手軽に入手出来ます。
最近では京都の料亭でも使われているとか、いないとか。
うちでは無くてはならない調味料に1つです。
これ1本あれば、みりんと酒は無くても大丈夫なぐらいです。