料理

【簡単】パエリア(洋風炊き込みご飯)

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友達が遊びにくる時のスペシャルごはんです。

食材(3〜4人分)

・白身魚(今回はチヌ):4切れ

・米(洗ってザルにあげたもの):3合

・水:450〜500ml(食材の水分量によって変わります)

・ピーマン:1個

・ウインナー:4本

・ミニトマト:数個

・ニンニク:1片

・カレー粉(サフランの代わり):ティースプーン1杯

・ローリエ:1枚

・コンソメ:1個(お好みで。無くてもOK)

・油:少々

作り方

1.魚は水気をキッチンペーパーで拭き取る。ピーマンは輪切りにして種を取る。ウインナーは縦に半分に切る。米は洗ってザルに上げておく。ニンニクは包丁の腹で押し潰す。

2.鍋にニンニクと油を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出てきたら一旦ニンニクは小皿に出しておく。

3.米を入れて中火で、鍋に引っ付き始めるぐらいまで炒める。

4.一旦火を消して米の表面を平にならし、カレー粉を振りかけて、小皿に出したニンニクも含め食材をすべて並べて入れる。

5.水も入れる。コンソメを入れる時はこのタイミングで。

食材の上からカレー粉を振ると下の写真のように、混ざらないので注意です!笑

6.再度火を点ける。中火にして、蓋はしないで軽くブクブクしてくるまで加熱する。

7.ブクブク沸騰してきたら、蓋をして弱火にして13〜15分ほど加熱する。

8.7の時間加熱した後は、火を消して10分ほど蒸らして完成。

まとめ

サフランの代わりにカレー粉で色味を出したり、エビやホタテなどの魚介類の代わりに白身魚を使ってアレルギーの心配も無く、食材費も安くすみます。

IHコンロでのレシピなので、ガスでは少し勝手が違ってくるかも知れません。また、入れる食材でも分量が多少変わってくるため数回作るとオリジナルレシピができると思います。それまでの参考にしてもらえると幸いです。

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